وصفة
وصفة
تقليب الفجل الأحمر الصغير
طبق مقلي سريع وصحي يضم براعم الفجل الأحمر النابضة بالحياة مع الخضروات المقلية قليلاً. يقدم هذا الطبق توازناً مثالياً بين القرمشة والنكهة والتغذية، مما يجعله طبقاً جانبياً لذيذاً أو طبقاً رئيسياً خفيفاً. المكونات كوبان من براعم الفجل الأحمر نصف كوب فلفل أحمر، مقطع شرائح رفيعة نصف كوب جزر، مقطع جوليان ربع كوب بصل أخضر، مقطع شرائح فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت سمسم ملعقة صغيرة صلصة صويا أو تاماري (اختياري) ربع ملعقة صغيرة ملح (يضبط حسب الذوق) ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بذور سمسم (اختياري، للتزيين) طريقة التحضير 1. تحضير المكونات: أ. اشطف براعم الفجل الأحمر برفق تحت الماء البارد وجففها جيداً. ب. قطع الفلفل والبصل الأخضر شرائح، وقطع الجزر جوليان. 2. قلي العطريات: أ. سخّن زيت الزيتون أو زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة. ب. أضف الثوم المفروم واقلي لمدة دقيقة حتى يصبح عطرياً. 3. طهي الخضروات: أ. أضف الفلفل والجزر والبصل الأخضر إلى المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة. 4. إضافة براعم الفجل: أ. أضف براعم الفجل الأحمر وحركها برفق لمدة دقيقة لتذبل قليلاً. 5. التتبيل والتزيين: أ. رش بصلصة الصويا أو التاماري، وتبل بالملح والفلفل الأسود. قلب المكونات معاً. ب. زين ببذور السمسم إذا رغبت. 6. التقديم: أ. انقل الطبق إلى طبق التقديم واستمتع به دافئاً.
اقرأ المزيد
خضروات مشوية بالزعتر
مزيج لذيذ من الخضروات المشوية الممزوجة برائحة الزعتر الطازج الترابية. مثالي كطبق جانبي أو وجبة صحية، تجمع هذه الوصفة بين الحلاوة الطبيعية للخضروات المشوية ونكهة الزعتر القوية. المكونات 2 كوب خضروات مشكلة (جزر، كوسة، فلفل رومي، وطماطم كرزية) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة (أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف) 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يضبط حسب الذوق) 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري، للنضارة) الطريقة 1. تحضير الخضروات: أ. اغسل الخضروات جيداً. ب. قطع الجزر والكوسة إلى شرائح، وقطع الفلفل الرومي إلى شرائط، وقسم الطماطم الكرزية إلى نصفين. 2. تتبيل الخضروات: أ. في وعاء خلط كبير، اخلط الخضروات مع زيت الزيتون، الزعتر، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود. قلب جيداً لتتغطى بالتساوي. 3. شوي الخضروات: أ. سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ب. افرد الخضروات المتبلة على صينية خبز في طبقة واحدة. ج. اشوِ لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح الخضروات طرية ومكرملة قليلاً. 4. الانتهاء والتقديم: أ. أخرج من الفرن ورش عصير الليمون إذا رغبت. ب. انقلها إلى طبق التقديم وزيّنها بأوراق زعتر إضافية لإضفاء لمسة من النضارة.
اقرأ المزيد
صلصة اللبن الرائب بالمريمية
صلصة كريمية ولذيذة تعتمد على الزبادي وممزوجة بالمرمية الطازجة. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات تتناسب بشكل جميل مع السلطات والخضروات المشوية، أو كغموس للوجبات الخفيفة. خفيفة، عشبية ومنعشة، إنها مثالية للارتقاء بالأطباق اليومية. المكونات كوب زبادي عادي (روب) 2-3 أوراق مريمية طازجة، مفرومة ناعمًا فص ثوم واحد، مفروم ملعقة صغيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة عصير ليمون 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يعدل حسب الرغبة) 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب (اختياري، للتحلية) الطريقة 1. تحضير المكونات: أ. فرم أوراق المريمية ناعمًا وفرم الثوم. 2. دمج المكونات: أ. في وعاء خلط، اخفق الزبادي، المريمية، الثوم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود معًا. ب. أضف العسل أو شراب القيقب إذا كنت تفضل لمسة حلوة قليلاً. 3. تعديل القوام: أ. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء أو زيت الزيتون لتخفيفها إلى القوام المطلوب. 4. التبريد والتقديم: أ. انقل الصلصة إلى وعاء تقديم وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل لتندمج النكهات.
اقرأ المزيد
باستا بالكريمة والطرخون
طبق باستا غني وكريمي بنكهة الطرخون الطازج العطرية. تجمع هذه الوصفة الأنيقة بين صلصة شهية وباستا مطبوخة بشكل مثالي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة مريحة وراقية في نفس الوقت. المكونات 300 غرام باستا (بيني، فيتوتشيني أو حسب اختيارك) 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون 1 فص ثوم مفروم 1/2 كوب كريمة ثقيلة 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة 2 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم ناعماً 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يعدّل حسب الذوق) 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة بشر ليمون (اختياري، للانتعاش) • أوراق طرخون طازجة للتزيين الطريقة 1. طهي الباستا: أ. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. ب. أضف الباستا واطبخها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح "آل دنته" (Al Dente). ج. صفي الباستا واتركيها جانبًا، مع الاحتفاظ بـ 1/4 كوب من ماء سلق الباستا. 2. تحضير الصلصة الكريمية: أ. في مقلاة كبيرة، أذب الزبدة على نار متوسطة. ب. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطرًا. ج. أضف الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. 3. إضفاء نكهة الطرخون: أ. أضف الطرخون المفروم والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة. ب. اتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالاختلاط. 4. دمج الباستا والصلصة: أ. أضف الباستا المطبوخة إلى المقلاة، وقلبها لتتغطى بالتساوي. ب. إذا لزم الأمر، أضف القليل من ماء سلق الباستا المحتفظ به لتخفيف الصلصة. 5. الانتهاء والتقديم: أ. أضف بشر الليمون للحصول على لمسة من الإشراق (اختياري). ب. انقل باستا الطرخون الكريمية إلى أطباق التقديم وزينها بأوراق الطرخون الطازجة.
اقرأ المزيد
مشروب الكوسا والخيار والزنجبيل المنشط
يجمع هذا التونك المنعش بين الخصائص المرطبة للكوسا والخيار مع المذاق المنشط للزنجبيل. إنه مثالي للأيام الحارة أو كمشروب ديتوكس، حيث يقدم دفعة من النكهات الطبيعية للانتعاش والتجديد. التونك خفيف ومنعش ومليء بالفوائد الصحية. المكونات 1 كوسة متوسطة، مقشرة ومقطعة 1 خيارة كبيرة، مقشرة ومقطعة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري) 2 كوب ماء بارد 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون مكعبات ثلج (اختياري) طريقة التحضير 1. في الخلاط، اخلط الكوسة والخيار والزنجبيل والعسل (إذا استخدم) وعصير الليمون. 2. أضف الماء البارد واخلط حتى يصبح ناعمًا. 3. صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية ناعمة أو قطعة قماش قطنية لإزالة اللب، إذا رغبت في ذلك. 4. اسكب التونك في الأكواب، أضف مكعبات الثلج إذا كنت تفضل ذلك، وقدمه باردًا.
اقرأ المزيد
غلاف مايكروجرين ساموراي من UNS
هذا الراب النابض بالحياة مليء بالنكهات القوية لمزيج يو إن إس ساموراي من الخضروات الدقيقة، مقترنًا بالخضروات الطازجة والحمص الكريمي. وجبة مثالية سريعة وصحية ولذيذة في نفس الوقت. تضيف الخضروات الدقيقة لمسة حارة، مما يجعل هذا الراب خيارًا مثيرًا لتناوله كوجبة غداء أو عشاء. المكونات 2 خبز تورتيلا كبير من الحبوب الكاملة 2 كوب من مزيج يو إن إس ساموراي من الخضروات الدقيقة 1 كوب جزر مبشور 1 خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة 1 أفوكادو، مقطع إلى شرائح 1/2 كوب حمص 1 كوب شرائح دجاج مشوي (اختياري للبروتين) 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم (اختياري للتزيين) طريقة التحضير 1. افرد خبز التورتيلا على سطح نظيف. 2. ادهن طبقة سخية من الحمص على كل خبز تورتيلا. 3. ضع الخيار والجزر المبشور والأفوكادو والدجاج المشوي بالتساوي فوقها. 4. أضف كوبًا واحدًا من مزيج يو إن إس ساموراي من الخضروات الدقيقة إلى كل خبز تورتيلا. 5. لف خبز التورتيلا بإحكام، مع ثني الجوانب أثناء اللف. 6. قطّعها إلى نصفين، زيّنها ببذور السمسم إذا رغبت في ذلك، وقدّمها مع صلصة الغمس المفضلة لديك.
اقرأ المزيد
لفائف المايكروجرين الحارة UNS
تتميز هذه اللفافة الغنية بالنكهة بمزيج الخضروات الدقيقة الحارة (UNS Spicy Microgreen Mix) المقترن بالخضروات المشوية والحمص المقرمش لتجربة مثرية من القوام والطعم. مع صلصة الزبادي المنعشة، إنها خيار مُرضٍ وصحي لأولئك الذين يحبون لمسة من الحرارة في وجباتهم. المكونات 2 لفافة سبانخ كبيرة كوبان من مزيج الخضروات الدقيقة الحارة (UNS Spicy Microgreen Mix) 1 فلفل أحمر مشوي، مقطع شرائح 1 أفوكادو، مقطع شرائح كوب واحد من الحمص المحمص المقرمش 1/4 كوب زبادي يوناني عادي ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (اختياري، لمزيد من الحرارة) ملح وفلفل حسب الرغبة الطريقة 1. افرد طبقة من الزبادي اليوناني على كل لفافة سبانخ. 2. رش عصير الليمون والصلصة الحارة (إذا كنت تستخدمها) فوق الزبادي. 3. ضع طبقة من الفلفل الأحمر المشوي وشرائح الأفوكادو والحمص المقرمش بالتساوي على كل لفافة. 4. أضف طبقة سخية من مزيج الخضروات الدقيقة الحارة (UNS Spicy Microgreen Mix). 5. لف اللفائف بإحكام، ثم قطعها إلى نصفين، وقدمها مع صلصة زبادي إضافية على الجانب.
اقرأ المزيد
لفة براعم الشيسو الدقيقة من UNS
هذا الساندويتش يجمع بين نكهات مستوحاة من آسيا، ويتميز بمزيج UNS Shiso Microgreen الفريد والعطري. مع الخضروات الطازجة والتوفو المشوي وصلصة الصويا والزنجبيل المنعشة، تعتبر هذه الوجبة مذهلة بصريًا ومليئة بالنكهات الجريئة. مثالي لوجبة خفيفة ومرضية. المكونات 2 خبز أرز كبير أو خبز حبوب كاملة كوبان من مزيج UNS Shiso Microgreen كوب من الملفوف الأرجواني المبشور جزرة واحدة مقطعة شرائح رفيعة حبة أفوكادو مقطعة شرائح نصف كوب توفو مشوي، مقطع شرائح ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ملعقة كبيرة من خل الأرز ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ملعقة صغيرة من زيت السمسم سمسم للتزيين طريقة التحضير 1. حضّر صلصة الصويا والزنجبيل عن طريق خفق صلصة الصويا وخل الأرز والزنجبيل المبشور وزيت السمسم في وعاء صغير. 2. قم بتليين خبز الأرز (إذا كنت تستخدمه) في ماء دافئ أو افرد خبز الحبوب الكاملة. 3. رتب الملفوف المبشور والجزر والأفوكادو والتوفو المشوي ومزيج UNS Shiso Microgreen على كل خبز. 4. اسكب صلصة الصويا والزنجبيل فوق الحشوة. 5. لف الخبز بإحكام، مع طي الحواف للداخل. 6. زين بالسمسم وقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل الإضافية للغمس.
اقرأ المزيد
صلصة الفلفل الأخضر والنعناع والكزبرة
تجمع هذه الصلصة اللذيذة بين حرارة الفلفل الأخضر ورائحة النعناع والكزبرة المنعشة. مثالية للسندويتشات، فهي تضيف لمسة منعشة وعشبية لكل قضمة، مما يعزز تجربتك في الطهي. المكونات 4 فلفل أخضر طازج، مفروم 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة، مفرومة 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة فص ثوم واحد 2 ملعقة كبيرة زبادي عادي أو مايونيز 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري، للحصول على لمسة من الحلاوة) ملح حسب الذوق 1-2 ملعقة كبيرة ماء (لضبط القوام) طريقة التحضير 1. أضف الفلفل الأخضر، أوراق الكزبرة، أوراق النعناع، الثوم، الزبادي (أو المايونيز)، عصير الليمون، العسل، والملح إلى الخلاط. 2. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع إضافة الماء تدريجيًا للوصول إلى القوام المطلوب. 3. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. 4. استخدمه على الفور كصلصة للسندويتشات أو كصلصة، أو احفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
اقرأ المزيد
صلصة الهالبينو الخضراء الحارة للساندويتشات
تُعد صلصة الهالبينو الخضراء الكريمية والحارة هذه مثالية لإضافة نكهة حارة إلى السندويشات. مع فلفل الهالبينو الطازج والليمون المنعش، فهي تعزز أي طبق بنكهة جريئة ولون أخضر نابض بالحياة. المكونات 2 فلفل هالبينو طازج، مفروم (يُعدل حسب الرغبة في الحرارة) 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني أو كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ملح حسب الذوق 1-2 ملعقة كبيرة ماء (حسب الحاجة للخلط) الطريقة 1. أضف الهالبينو وأوراق الكزبرة والزبادي اليوناني (أو الكريمة الحامضة) وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح إلى الخلاط. 2. اخلط حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة الماء تدريجيًا للوصول إلى قوام قابل للدهن. 3. تذوق واضبط التوابل أو عصير الليمون حسب الحاجة. 4. استخدمه كصلصة أو رشة للسندويشات أو اللفائف أو البرغر. يخزن في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
اقرأ المزيد
سلطة الكرنب الأجعد
سلطة الكرنب الأجعد هذه طبق منعش ومغذي ومثالي لأي وجبة. غنية بالخضروات الزاهية وجبن الفيتا الكريمي واللوز المقرمش، وتُقلّب في صلصة الليمون الحامضة لإبراز النكهات الطبيعية للكرنب. مثالية لوجبة غداء صحية أو كطبق جانبي. المكونات 4 أكواب من الكرنب الأجعد، مغسول ومقطع 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة أنصاف 1/2 بصلة حمراء، مقطعة شرائح رفيعة 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة 2 ملعقة كبيرة لوز محمص 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة التحضير 1. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل لتحضير الصلصة. 2. ضعي الكرنب الأجعد المقطع في وعاء كبير ودلكيه بلطف بالصلصة لمدة 1-2 دقيقة لجعله طريًا. 3. أضيفي الطماطم الكرزية والبصل الأحمر وجبنة الفيتا واللوز المحمص إلى الكرنب. 4. اخلطي كل شيء معًا حتى يتغطى بالصلصة بالتساوي. 5. قدميها فورًا واستمتعي بها!
اقرأ المزيد
يخنة الكراث
يُعد يخنة الكراث المريحة هذه مزيجًا مثاليًا من الكراث الطري والبطاطس والجزر الشهية في مرقة كريمية لذيذة. مثالية للأيام الباردة، فهي مغذية ومُرضية على حد سواء. تُقدم مع خبز مقرمش لوجبة كاملة. المكونات 3 حبات كراث كبيرة، منظفة ومقطعة شرائح 2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة مكعبات 2 حبة جزر، مقطعة مكعبات 1 بصلة، مفرومة 3 فصوص ثوم مفرومة 4 أكواب مرقة خضروات أو دجاج 1 كوب كريمة ثقيلة أو حليب جوز الهند (لخيار خالٍ من الألبان) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة 1 ملعقة صغيرة زعتر ملح وفلفل حسب الرغبة بقدونس طازج للتزيين طريقة التحضير 1. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. 2. أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يصبحا طريين. 3. أضيفي الكراث والجزر والبطاطس، واطهيها لمدة 5 دقائق. 4. اسكبي المرق وأضيفي الزعتر والملح والفلفل. دعيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات. 5. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية. 6. قدميها ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج، واستمتعي بها مع شريحة من الخبز المقرمش.
اقرأ المزيد
