المكونات
- 300 غرام باستا (بيني، فيتوتشيني أو حسب اختيارك)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يعدّل حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بشر ليمون (اختياري، للانتعاش)
- • أوراق طرخون طازجة للتزيين
الطريقة
1. طهي الباستا: أ. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. ب. أضف الباستا واطبخها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح "آل دنته" (Al Dente). ج. صفي الباستا واتركيها جانبًا، مع الاحتفاظ بـ 1/4 كوب من ماء سلق الباستا.
2. تحضير الصلصة الكريمية: أ. في مقلاة كبيرة، أذب الزبدة على نار متوسطة. ب. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطرًا. ج. أضف الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان، واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. إضفاء نكهة الطرخون: أ. أضف الطرخون المفروم والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة. ب. اتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق للسماح للنكهات بالاختلاط.
4. دمج الباستا والصلصة: أ. أضف الباستا المطبوخة إلى المقلاة، وقلبها لتتغطى بالتساوي. ب. إذا لزم الأمر، أضف القليل من ماء سلق الباستا المحتفظ به لتخفيف الصلصة.
5. الانتهاء والتقديم: أ. أضف بشر الليمون للحصول على لمسة من الإشراق (اختياري). ب. انقل باستا الطرخون الكريمية إلى أطباق التقديم وزينها بأوراق الطرخون الطازجة.
