مزيج لذيذ من الخضروات المشوية الممزوجة برائحة الزعتر الطازج الترابية. مثالي كطبق جانبي أو وجبة صحية، تجمع هذه الوصفة بين الحلاوة الطبيعية للخضروات المشوية ونكهة الزعتر القوية.
المكونات
- 2 كوب خضروات مشكلة (جزر، كوسة، فلفل رومي، وطماطم كرزية)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة (أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يضبط حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري، للنضارة)
الطريقة
1. تحضير الخضروات: أ. اغسل الخضروات جيداً. ب. قطع الجزر والكوسة إلى شرائح، وقطع الفلفل الرومي إلى شرائط، وقسم الطماطم الكرزية إلى نصفين.
2. تتبيل الخضروات: أ. في وعاء خلط كبير، اخلط الخضروات مع زيت الزيتون، الزعتر، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود. قلب جيداً لتتغطى بالتساوي.
3. شوي الخضروات: أ. سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ب. افرد الخضروات المتبلة على صينية خبز في طبقة واحدة. ج. اشوِ لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح الخضروات طرية ومكرملة قليلاً.
4. الانتهاء والتقديم: أ. أخرج من الفرن ورش عصير الليمون إذا رغبت. ب. انقلها إلى طبق التقديم وزيّنها بأوراق زعتر إضافية لإضفاء لمسة من النضارة.
