طبق مقلي سريع وصحي يضم براعم الفجل الأحمر النابضة بالحياة مع الخضروات المقلية قليلاً. يقدم هذا الطبق توازناً مثالياً بين القرمشة والنكهة والتغذية، مما يجعله طبقاً جانبياً لذيذاً أو طبقاً رئيسياً خفيفاً.
المكونات
- كوبان من براعم الفجل الأحمر
- نصف كوب فلفل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
- نصف كوب جزر، مقطع جوليان
- ربع كوب بصل أخضر، مقطع شرائح
- فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت سمسم
- ملعقة صغيرة صلصة صويا أو تاماري (اختياري)
- ربع ملعقة صغيرة ملح (يضبط حسب الذوق)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بذور سمسم (اختياري، للتزيين)
طريقة التحضير
1. تحضير المكونات: أ. اشطف براعم الفجل الأحمر برفق تحت الماء البارد وجففها جيداً. ب. قطع الفلفل والبصل الأخضر شرائح، وقطع الجزر جوليان.
2. قلي العطريات: أ. سخّن زيت الزيتون أو زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة. ب. أضف الثوم المفروم واقلي لمدة دقيقة حتى يصبح عطرياً.
3. طهي الخضروات: أ. أضف الفلفل والجزر والبصل الأخضر إلى المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة.
4. إضافة براعم الفجل: أ. أضف براعم الفجل الأحمر وحركها برفق لمدة دقيقة لتذبل قليلاً.
5. التتبيل والتزيين: أ. رش بصلصة الصويا أو التاماري، وتبل بالملح والفلفل الأسود. قلب المكونات معاً. ب. زين ببذور السمسم إذا رغبت.
6. التقديم: أ. انقل الطبق إلى طبق التقديم واستمتع به دافئاً.
