تشكيلة خضروات طازجة ومقرمشة تتميز ببراعم البروكلي الدقيقة كالمكون الرئيسي. مليئة بالعناصر الغذائية والألوان الزاهية، هذه الوجبة مثالية كوجبة خفيفة صحية، أو طبق جانبي، أو قاعدة للسلطة.
المكونات
- كوبان من براعم البروكلي الدقيقة
- 1/2 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
- 1/2 كوب خيار، مقطع مكعبات
- 1/2 كوب فلفل حلو (أي لون)، مقطع مكعبات
- 1/4 كوب جزر مبشور
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يُعدل حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بقدونس طازج أو ثوم معمر للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات: أ. اشطف براعم البروكلي الدقيقة بلطف تحت الماء البارد وجففها جيدًا. ب. اغسل وقطع الخيار والفلفل الحلو مكعبات. قطّع الطماطم الكرزية إلى أنصاف وابشر الجزر.
2. تحضير الصلصة: أ. في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود معًا.
3. تجميع المزيج: أ. في وعاء كبير، اخلط براعم البروكلي الدقيقة والطماطم الكرزية والخيار والفلفل الحلو والجزر والذرة الحلوة (إذا كنت تستخدمها). ب. اسكب الصلصة فوق المزيج وقلب بلطف لتتغطى جميع المكونات.
4. التزيين والتقديم: أ. انقل مزيج الخضروات إلى طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس الطازج أو الثوم المعمر.
