سلطة الزهور المبهجة هذه هي احتفال بالجمال الصالح للأكل. يمتزج الجرجير البري الحار بشكل جميل مع زهور البانسي الطازجة والبرتقال وخل البلسميك المعطر بالريحان وزهر البرتقال. إنها خفيفة ومنعشة ومثالية لفصل الربيع أو لتناول الطعام المستوحى من الحدائق.
المكونات
- كوبان من الجرجير البري (أو الجرجير الصغير)
- برتقالة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية أو فصوص
- ربع كوب من الزهور الصالحة للأكل (مثل الزهور المشكلة، البانسي، أبو خنجر)
- ملعقتان كبيرتان من عين الجمل المفروم أو الفستق (اختياري، للقرمشة)
- ملعقة كبيرة من جبنة الماعز المفتتة أو الفيتا (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج
- ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض أو خل الأرز
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الدقيقة المفرومة
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخفقوا زيت الزيتون، عصير البرتقال، الخل، ماء زهر البرتقال، والريحان المفروم. تبّلوا بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- تجميع السلطة: في وعاء كبير أو طبق، رصوا برفق الجرجير البري، شرائح البرتقال، الزهور الصالحة للأكل، والمكسرات أو الجبن إذا استخدمت.
- التقديم: رشوا صلصة الريحان وزهر البرتقال فوق السلطة قبل التقديم مباشرة. قلبوا بلطف أو اتركوا السلطة كما هي لتقديمها بشكل جميل. قدموها باردة.
