كعكة غنية وطرية مقلوبة بطبقات من التين الطازج المكرمل. هذه التحلية الرائعة مليئة بالنكهة العميقة، والتوابل الدافئة، والجاذبية البصرية - مثالية لتجمعات الخريف أو عندما يكون التين في موسمه.
المكونات
- 6-8 حبات تين طازج، مقطعة إلى أنصاف أو شرائح سميكة
- ثلث كوب سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب دقيق لوز (أو استبدله بالمزيد من دقيق لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف كوب زبدة غير مملحة، طرية
- نصف كوب سكر حبيبات
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- نصف كوب زبادي عادي أو كريمة حامضة
الطريقة
- تحضير طبقة التين: سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في قدر صغير، ذوّب 3 ملاعق كبيرة زبدة مع السكر البني حتى تتشكل فقاعات. صب المزيج في صينية كيك مدهونة مقاس 9 بوصات. رتب شرائح التين فوقها، بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل.
- صنع خليط الكيك: في وعاء، اخفق الدقيق، والبيكنج بودر، والصودا، والملح، والتوابل معًا. في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا. اخفق البيض، بيضة واحدة في كل مرة، ثم الفانيليا. اخلط الزبادي. أضف المكونات الجافة تدريجيًا، مع الخلط حتى تتجانس المكونات فقط.
- التجميع والخبز: صب الخليط فوق التين واملس السطح. اخبز لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- التبريد والقلب: دع الكيك يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه بحذر على طبق التقديم. اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
