شوربة الخضار الملونة هذه هي مزيج من المكونات الطازجة من الحديقة، معززة برائحة الريحان والليمون المشرقة والحمضية من "UNS Lemon Basil Microgreens". إنها وجبة خفيفة مثالية أو مقبلات لأي موسم.
المكونات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعمًا
- فصان ثوم مفرومان
- جزرتان، مقطعتان مكعبات
- حبة كوسة، مقطعة مكعبات
- كوب طماطم مقطعة مكعبات (طازجة أو معلبة)
- نصف كوب فاصوليا خضراء، مقطعة
- كوب مرقة خضار أو ماء
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من "UNS Lemon Basil Microgreens" مغسولة ومقطعة
الطريقة
- 1. تشويح المنكهات: سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يلين ويصبح عطريًا.
- 2. طهي الخضروات: أضيفي الجزر، الكوسة، الفاصوليا الخضراء، والطماطم. قلبي جيدًا واطهي لمدة 5 دقائق.
- 3. إضافة المرق والتوابل: صبّي مرقة الخضار وتبّلي بالزعتر، الفلفل الأسود، والملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- 4. التزيين والتقديم: اغرفي الشوربة في أوعية وزيّنيها بسخاء بـ "UNS Lemon Basil Microgreens" الطازجة للحصول على نكهة منعشة وطعم مميز.
