دجاج تاوا فراي الشهي متبّل بالفلفل الأسود الغني ومغطى بالهندباء الرفيعة الطازجة من UNS. مثالي كمقبلات دسمة أو طبق رئيسي، وهو طبق محبب في أي مناسبة.
المكونات
- 500 جرام دجاج، مقطع إلى قطع متوسطة
- ملعقة كبيرة معجون زنجبيل وثوم
- ملعقة صغيرة كركم بودرة
- ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بذور كمون
- حبة بصل متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
- 2 فلفل أخضر حار، مشقوق
- 2 ملعقة كبيرة هندباء رفيعة من UNS، مغسولة ومقطعة
- ملح حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
- 1. تتبيل الدجاج: في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع معجون الزنجبيل والثوم، الكركم البودرة، الفلفل الحار البودرة، الفلفل الأسود المجروش، الزبادي، عصير الليمون، والملح. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- 2. تسخين التاوا: سخني الزيت في تاوا (صاج مسطح) أو مقلاة. أضيفي بذور الكمون وقلبي حتى تفوح رائحته.
- 3. طهي الدجاج: أضيفي شرائح البصل والفلفل الأخضر الحار إلى التاوا. اطهي حتى يصبح البصل ذهبياً. أضيفي الدجاج المتبل ووزعيه بالتساوي.
- 4. قلي الدجاج: اطهي الدجاج على نار متوسطة، وقلبيه من حين لآخر، حتى يصبح ذهبياً ومطبوخاً بالكامل (حوالي 20 دقيقة).
- 5. التزيين والتقديم: انقلي الدجاج إلى طبق التقديم، زينيه بالهندباء الرفيعة الطازجة من UNS، وقدميه ساخناً مع شرائح الليمون.
