سلطة صيفية منعشة تجمع بين عصير الطماطم وحلاوة الشمام الأصفر، ولمسة مالحة من جبنة الفيتا - وكلها ممزوجة بالأعشاب والزيت وقليل من الخل. لا يوجد هيكل صارم هنا، فقط طاقة صيفية جيدة وطبق مليء بالنكهة.
المكونات
- 1/2 شمام أصفر غير مقشر، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة إلى مكعبات أو أرباع
- 1/3 كوب جبنة فيتا على الطريقة اليونانية، مفتتة
- 1 كوب أوراق أوريجانو طازجة (أو ريحان، إذا كنت تفضل ذلك)
- 1/2 ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري، ولكنها لذيذة)
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (رشة بسخاء)
- 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر أو أبيض
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الذوق
طريقة التحضير
- تحضير المكونات: استخدم مقشرة الخضروات لعمل شرائح طويلة وطرية من الشمام الأصفر. قطع الطماطم العصيرية إلى مكعبات أو أرباع غير منتظمة.
- تجميع السلطة: وزّع شرائح الشمام ومكعبات الطماطم على طبق التقديم. لا داعي للتفكير الزائد في الترتيب - المظهر الطبيعي يبدو رائعاً.
- إضافة الفيتا والأعشاب: فتّت جبنة الفيتا فوق المكونات، ثم رشّ أوراق الأوريجانو الطازجة (أو الريحان إذا كان متوفراً لديك). أضف حبة البركة للحصول على لمسة خفيفة، إذا كنت تستخدمها.
- التتبيل بجرأة: اسكب كل شيء بقليل من زيت الزيتون ورشة خل. ثم تبّل بالملح والكثير من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
- التقديم: قدّم السلطة فوراً، ويفضل في الهواء الطلق مع نسيم عليل ومشروب بارد في متناول اليد. إنها ليست مجرد سلطة، إنها شعور.
