تجمع هذه السلطة المستوحاة من المطبخ التايلاندي بين حلاوة الجريب فروت الأبيض من UNS بقوامه المقرمش والأعشاب الطازجة وصلصة الليمون والثوم الجريئة. إنه توازن جميل بين الحلو والمالح والحامض والحار، طبق منعش مثالي كبداية أو غداء خفيف.
المكونات
- 1 جريب فروت أبيض من UNS (حوالي 1.5 كوب لحم، مقشر ومقطع)
- 1 بصلة صغيرة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور غير محلى، محمص قليلاً
- 2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص مفروم
- 2 فلفل أحمر تايلاندي، مقطع شرائح رفيعة (أو حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة سكر نخيل أو سكر بني
- 1 فص ثوم، مبشور ناعماً
- اختياري: 4-6 حبات جمبري مطبوخة، مقشرة ومقطعة أنصاف (للمسة تقليدية)
- زهور البازلاء الزرقاء الصالحة للأكل، للتقديم
الطريقة
- تحضير الصلصة: في وعاء، اخفقي عصير الليمون وصلصة السمك والسكر والثوم المبشور حتى يذوب السكر.
- تحضير الجريب فروت: قطعي الجريب فروت برفق إلى قطع بحجم اللقمة، مع إزالة أي بذور أو أغشية.
- خلط السلطة: في وعاء كبير، اجمعي الجريب فروت والبصل الصغير وجوز الهند والفول السوداني والأعشاب والفلفل الحار. أضيفي الصلصة وقلبي برفق حتى تتغطى المكونات.
- التقديم: انقليها إلى طبق التقديم. زينيها بالجمبري الاختياري وأعشاب إضافية أو فلفل حار إذا رغبت. قدميها فوراً.
