هذه الصلصة الجريئة والمنعشة المصنوعة من تمر هندي UNS الحلو هي عنصر أساسي غني بالنكهة، مثالي للشات والسمبوسة والمزيد. حلوة طبيعياً، حارة قليلاً، ومليئة بالفوائد الهضمية، إنها تضيف نكهة قوية لأي طبق.
المكونات
- كوب واحد من التمر الهندي الحلو UNS (منقوع، ومستخرج اللب)
- 2 كوب ماء
- 1/2 كوب جاجري أو سكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون محمص بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة (تعدل حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة شمر بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح أسود (اختياري)
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- نقع وتحضير: انقع التمر الهندي الحلو UNS في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة. استخرج اللب وصفّيه لإزالة البذور والألياف.
- غلي القاعدة: أضف اللب والماء إلى قدر صغير واتركه يغلي بلطف.
- إضافة التوابل: أضف الجاجري، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الحار، الشمر، الملح الأسود، والملح العادي. اترك المزيج يغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- تبريد وتخزين: دع الصلصة تبرد تمامًا. احفظها في وعاء نظيف في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.
