تتميز تارت الأعياد الغنية هذه بكسترد متبل مصنوع من الكاكي الناضج من نوع UNS، يقع في قشرة زبدية ويكتمل بطبقة علوية ذهبية مقرمشة. توازن مثالي بين الدفء والحلاوة وسحر الشتاء.
المكونات
- كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع ملعقة صغيرة
- 115 جرام زبدة غير مملحة باردة، مقطعة مكعبات
- 2 صفار بيض
- 4-5 حبات كاكي UNS ناضجة (مهروسة)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني
- 2 بيضة
- 2 صفار بيض
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 عود قرفة
- 2 بتلة يانسون نجمي
- 1 قرنفل
- 3 حبات هيل
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر حبيبات (للتغطية المقرمشة)
طريقة التحضير
- تحضير القشرة: اخلطي الدقيق والسكر والملح والزبدة حتى تتفتت. أضيفي صفار البيض، ثم برّدي العجينة، وافرديها، واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. دعيها تبرد.
- تحضير الحشوة: اطهي الكريمة مع التوابل الكاملة على نار هادئة، ثم انقعيها لمدة ساعة، ثم صفيها. اخلطيها مع هريس الكاكي والبيض والسكر والتوابل.
- الخبز: صبي الحشوة في القشرة واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35-45 دقيقة حتى تتصلب الأطراف ويكون المركز متذبذبًا قليلاً. اتركيها لتبرد تمامًا.
- اللمسات الأخيرة والتقديم: رشي السكر على الوجه، ثم اشعلي الشعلة حتى يصبح ذهبياً. رشي السكر البودرة إذا رغبتِ. يفضل تقديمه في نفس اليوم.
