مالحة، ذهبية، ومليئة بالنكهة الترابية، هذه التارت الريفية تبرز الحلاوة الخفية للكراث (UNS Leeks) مع الفطر الغني بالأومامي، والجبن الكريمي، وعجينة البف باستري الهشة. مثالية كطبق رئيسي على مائدة الفطور المتأخر أو عشاء أنيق في ليلة من ليالي الأسبوع.
المكونات
- 2 كوب كراث (UNS Leeks)، منظف ومقطع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب فطر، مقطع شرائح (زر أو كريمني)
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (طازج أو مجفف)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب جبنة كريمية أو جبنة ماعز
- 1 ورقة عجينة بف باستري (جاهزة أو منزلية الصنع)
- 1 بيضة (لدهن الوجه – اختياري)
طريقة التحضير
- كرملة الكراث: في مقلاة، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث (UNS Leeks) واطهيه ببطء لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً.
- أضيفي الفطر والتوابل: أضيفي الفطر والزعتر، تبلي بالملح والفلفل، واطهي لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يصبح كل شيء طرياً وعطرياً.
- تجميع التارت: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). افردي عجينة البف باستري على صينية خبز. وزعي الجبنة الكريمية على القاعدة، مع ترك حافة بعرض 1 بوصة. ضعي فوقها خليط الكراث والفطر.
- الخبز: اطوي حواف العجينة قليلاً وادهنيها بالبيض إذا رغبتِ. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة.
