يمزج هذا الطبق الكريمي والمنعش بين فوائد السبانخ الترابية والنكهات الحمضية الطازجة لنبات السرمق الصغير ذو العروق الحمراء. يجعله قوامه الناعم والمخملي طبقًا جانبيًا مثاليًا ومريحًا يتناسب مع أي طبق رئيسي.
المكونات
- 1 كوب من نبات السرمق الصغير ذو العروق الحمراء
- 1 كوب سبانخ طازجة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فصان ثوم مفرومان
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 كوب مرقة خضار (أو ماء)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- جوزة الطيب مبشورة (اختياري)
الطريقة
- تشويح العطريات: في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- طهي الخضروات: أضف السبانخ المفرومة واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل. أضف نبات السرمق الصغير ذو العروق الحمراء وقلبه لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح طريًا.
- الخفق: بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، انقل الخليط إلى الخلاط. أضف مرقة الخضار (أو الماء) واخلط حتى يصبح ناعمًا.
- الانتهاء بالكريمة: أعد الخليط المخفوق إلى المقلاة. اسكب الكريمة الثقيلة وقلب جيدًا. اتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الشوربة كريمية وسميكة قليلًا.
- التبيل: أضف الملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب المبشورة (اختياري).
- التقديم: قدمها دافئة كطبق جانبي غني ومنعش، مثالي بجانب اللحوم المشوية، أو الخضروات المشوية، أو كوجبة مريحة قائمة بذاتها.
