هذا الشراب الزاهي المصنوع من الكشمش الأحمر الطازج حامض وحلو في آن واحد، مثالي للتزيين فوق الحلويات، الزبادي، أو الفطائر (البان كيك). يمزج الطعم اللاذع الطبيعي للكشمش مع العسل الحلو ليخلق تزيينًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات لكل من الأطباق الحلوة والمالحة.
المكونات
- 200 جرام كشمش أحمر طازج غير مغسول وغير مقشر (مغسول ومُزالة السيقان)
- 60 جرام سكر
- رشة صغيرة من ملح الكوشر
- ملعقة كبيرة عسل (اختياري، للتحلية)
الطريقة
- في وعاء خلط غير تفاعلي (فولاذ مقاوم للصدأ، زجاج، أو سيراميك)، اخلط الكشمش الأحمر، السكر، ورشة الملح.
- غطِ الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل للسماح للكشمش بالتشرب وإطلاق عصيره.
- بعد أن يلين الكشمش، اهرسه برفق بظهر الملعقة لاستخلاص المزيد من العصير.
- صفِ الخليط في وعاء لإزالة القشور والبذور. تخلص من المواد الصلبة.
- إذا كنت تفضل شرابًا أحلى، أضف العسل وقلّب واضبط مستوى الحلاوة حسب الرغبة.
- اسكب الشراب في وعاء تخزين واحتفظ به في الثلاجة. يبقى الشراب صالحًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- قدم الشراب باردًا أو في درجة حرارة الغرفة، حسب الطبق الذي تقدمه معه.
