طبق مغذي ولذيذ يضم السبانخ الطرية والتوفو المقرمش، المقلية مع الثوم والتوابل. هذه الوجبة السريعة والسهلة مليئة بالبروتين والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومرضيًا.
المكونات
- 6 أكواب سبانخ صغيرة طازجة (مغسولة ومجففة)
- 1 قالب (14 أونصة) توفو ثابت، مصفى ومقطع مكعبات (حوالي كوب ونصف من التوفو المكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت سمسم
- فصان ثوم مفروم (حوالي ملعقتين صغيرتين)
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا أو التاماري (لخيار خالٍ من الغلوتين)
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم (اختياري، لنكهة إضافية)
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز أو عصير ليمون (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون (اختياري، للحرارة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم (اختياري، للتزيين)
- كزبرة طازجة أو بصل أخضر للتزيين (اختياري)
الطريقة
- تحضير التوفو: اضغط على التوفو لإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق لفه في منشفة مطبخ نظيفة ووضع وزن فوقه لمدة 10 دقائق. ثم قطع التوفو إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة (حوالي كوب ونصف).
- طهي التوفو: سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت السمسم في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة. أضف مكعبات التوفو إلى المقلاة واطبخها، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب (حوالي 7-8 دقائق). بمجرد أن تصبح مقرمشة، أزل التوفو من المقلاة وضعه جانبًا.
- قلي الثوم والسبانخ: في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة الزيت المتبقية إذا لزم الأمر. أضف الثوم المفروم (حوالي ملعقتين صغيرتين) وقليه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح عطريًا. أضف 6 أكواب من السبانخ الصغيرة على دفعات إذا لزم الأمر. اطبخ، مع التقليب من حين لآخر، لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى تذبل السبانخ.
- دمج التوفو والسبانخ: بمجرد أن تذبل السبانخ، أعد التوفو إلى المقلاة وحركه ليختلط. أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من زيت السمسم (اختياري)، وملعقة كبيرة من خل الأرز أو عصير الليمون (اختياري)، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري). تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط كل شيء معًا واطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين لتتحد النكهات.
- التقديم: أزل من النار وقدم على الفور. زيّن ببذور السمسم والكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.
