تجمع هذه السلطة الزاهية بين حلاوة الشمندر المحمّص الترابية وقرمشة براعم الفجل الأحمر الحارّة، وتُقدّم مع جبنة الفيتا المفتتة والجوز المحمّص لتكون طبقًا شهيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية.
المكونات
- كوب واحد من براعم الفجل الأحمر غير المصنفة (UNS Red Radish Microgreens)
- 2 حبة شمندر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
- 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
- 1/4 كوب جوز، محمص
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمون طازج (اختياري)
الطريقة
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- اخلط الشمندر المقطع مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. افردها بالتساوي على صينية خبز واشويها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.
- في وعاء صغير، اخفق الخل البلسمي والعسل والملح والفلفل ورشة من عصير الليمون الطازج (إذا كنت تستخدمه). ضع الصلصة جانبًا.
- بمجرد أن يبرد الشمندر قليلاً، رتبه في طبق مع براعم الفجل الأحمر.
- زين بالفيتا المفتتة والجوز المحمص.
- رش الصلصة فوق السلطة وقدمها فورًا لطبق منعش وغني بالنكهات الترابية.
