حساء اليقطين والزنجبيل المريح هذا دافئ ولذيذ، مع نكهة حارة من الزنجبيل الطازج. يضيف القرنبيط المشوي قوامًا وغنى كزينة، مما يجعله حساءً مشبعًا للأيام الباردة. الحساء الناعم والكريمي يتناغم بشكل جميل مع القرنبيط المقرمش.
المكونات
- 2 يقطينة صغيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 زهرة قرنبيط كبيرة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُقلى الثوم والزنجبيل والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح عطريًا ولينًا.
- تُضاف مكعبات اليقطين وتُغطى بالماء. تُتبل بالملح والفلفل وتُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا.
- يُهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. تُعدل التوابل إذا لزم الأمر.
- تُشوى زهرات القرنبيط مع زيت الزيتون والملح والفلفل في درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- يُقدم الحساء مزينًا بالقرنبيط المشوي.
