حساء مغذٍ وكريمي مصنوع من سيقان البروكلي، ويُعد هذا الطبق طريقة رائعة لاستخدام السيقان المتبقية. مع قاعدة لذيذة من الثوم والزنجبيل والبصل، إنه حساء غني ومُشبع. مُزين بزهيرات البروكلي والأعشاب الطازجة، إنه صحي ومُشبع.
المكونات
- 2 كوب سيقان بروكلي مفرومة
- 1 كوب زهيرات بروكلي (للتزيين)
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 أكواب مرقة خضروات أو ماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج أو ثوم معمر للتزيين
- زهور صالحة للأكل أو خضروات دقيقة للتزيين
طريقة التحضير
- قشر وقطع سيقان البروكلي إلى قطع صغيرة.
- في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون وشوّح البصل والثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحته.
- أضف سيقان البروكلي ومرقة الخضروات. اتركها حتى تغلي، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح السيقان طرية.
- اخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- سلق أو اسلق زهيرات البروكلي ثم ضعها جانبًا للتزيين.
- قدم الحساء مزينًا بزهيرات البروكلي والأعشاب الطازجة.
