طبق لذيذ يتميز بطماطم شهية محشوة بمزيج من الأعشاب العطرية والجبن الذائب. تُشوى حتى الكمال، ويخلق مزيج الطماطم الطرية والجبن اللذيذ طبقًا جانبيًا أو مقبلات ممتعة ومرضية.
المكونات
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم وناضجة
- 1/4 كوب بقسماط (يفضل الطازج)
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة (أو أي جبنة من اختيارك)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف أو بهارات إيطالية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ريحان طازج أو بقدونس للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الطماطم: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). اقطعي الجزء العلوي من الطماطم وأخرجي اللب بعناية باستخدام ملعقة، مع ترك قشرة مجوفة. (يمكنك حفظ لب الطماطم للحساء أو الصلصات لاحقًا). ضعي الطماطم المفرغة في طبق خبز.
- صنع الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي البقسماط، جبنة البارميزان المبشورة، بودرة الثوم، الأوريجانو المجفف (أو البهارات الإيطالية)، الملح، والفلفل. رشي زيت الزيتون فوق خليط البقسماط وقلبي لتتغطى المكونات. يجب أن يكون البقسماط رطبًا قليلاً ولكن ليس منقوعًا. اغرفي خليط البقسماط في الطماطم المفرغة، مع الضغط برفق لحشو المكونات.
- خبز الطماطم: ضعي الطماطم المحشوة في طبق الخبز ورشي قليلاً من زيت الزيتون الإضافي فوق كل حبة طماطم. اخبزي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الطماطم طرية ويصبح غطاء البقسماط ذهبيًا ومقرمشًا.
- التقديم: بمجرد الانتهاء، أخرجي الطماطم من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. زينيها بالريحان الطازج أو البقدونس، إذا رغبتِ. قدميها كطبق جانبي، مقبلات، أو حتى طبق رئيسي خفيف.
