أصبحت الزهور الصالحة للأكل تتمتع بشعبية متزايدة كمكون بارز في اتجاهات الطهي الحديثة، وذلك بفضل نكهاتها الجريئة وألوانها الجذابة والعديد من الفوائد الصحية.
وتتضمن مجموعة جديدة ضمن هذا التوجه تشكيلة متنوعة من الزهور اللذيذة، والتي يمكن الاستمتاع بها أو إضافتها إلى السلطات والحلويات لتعزيز مذاقها.
غنية بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، والمعادن الأساسية، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، تضفي هذه الزهور الصالحة للأكل على الأطباق مظهراً فريداً، بالإضافة إلى إضافة نكهات شهية وفوائد صحية تجعلها إضافة مناسبة لمختلف الأطباق.
وتعد المجموعة الجديدة جزءاً من مزارع "يو إن إس" UNS Farms، التابعة لمجموعة "سبيدكس" Speedix Group، والتي تتخصص في الزراعة العمودية في الإمارات منذ عام 2018، وذلك لتوسيع نطاقها من الزهور الصالحة للأكل.
وتعكس مزارع "يو إن إس" UNS Farms، التي تأسست في عام 2018 بمنطقة القوز في دبي، التزامها بتوفير المكونات الطازجة واعتماد الاستدامة والابتكار. وتتمثل مهمة المزرعة في توفير مكونات طازجة من خلال منتجات مزروعة محلياً وخالية من المواد الكيميائية، يتم تسليمها في غضون 48 ساعة من قطفها.
وقال مهلام مرتضى، المدير التنفيذي لـمزارع "يو إن إس" UNS Farms: "تسلط مجموعاتنا من الزهور الصالحة للأكل الضوء على خيرات الطبيعة، إذ يمكن للجميع الاستفادة من الزهور المميزة. فإضافة زهورنا إلى الوجبات اليومية توفر لمسة مميزة من الألوان والنكهات الفريدة، فضلاً عن الفوائد الصحية البارزة التي تقدمها."
تعكس التشكيلة الجديدة من الزهور جمال خيرات الطبيعة بمذاقها الطازج وألوانها الزاهية، وتضيف لمسة فريدة للأطباق اليومية.
وتعتمد المزارع على أساليب الزراعة المائية المتقدمة، مما يضمن إنتاج الزهور الطازجة واللذيذة بشكل مستدام.
وتبرز "يو إن إس تارت هيرب" UNS Tart Herb بين زهور المجموعة، مما يجعلها إضافة مثالية للأطباق الشهية والموكتيلات المنعشة. وتتميز بتلات الورد الأحمر بعطرها الناعم وتضيف لمسة راقية إلى الحلويات والأطباق المالحة والمشروبات بأنواعها.
وتوفر زهور البانسي النابضة بالحياة مذاقاً حلواً خفيفاً، مما يجعلها إضافة مثالية للسلطات أو الحلويات. وتمنح أزهار البنفسج الأطباق نكهة هادئة وحلوة يحبون إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
وتعد أزهار القرنفل خياراً مثالياً لعشاق النكهات الجريئة والعطرية، مضيفة لمسة من المطبخ الحلو والمالح. ولمسة منعشة، تقدم أزهار البوراج على شكل نجمة نكهة تشبه الخيار، وهي إضافة ممتازة للسلطات الخفيفة وخيار مثالي لتزيين الأطباق المختلفة.
وتتضمن المجموعة الجديدة أيضاً زهوراً متنوعة أخرى، منها الأليس، التي تتميز بعطر مهدئ مناسب للوصفات المالحة والحلويات، والأمارانث، التي تبرز بلونها الأصفر الزاهي ونكهتها التي تشبه الفلفل. وتوفر أزهار الأقحوان نكهات حامضة تضيف لمسات منعشة للأطباق، ويضيف الفلفل التفاحي نكهات فلفلية جريئة، مما يجعله إضافة مثالية للسلطات والوصفات الأخرى.
تتميز كل زهرة في تشكيلة "يو إن إس الجديدة من الزهور" UNS Jadida Floral Variety بنكهاتها المميزة، فتحول الأطباق البسيطة إلى روائع، وتضيفها إلى مجموعة متنوعة من أصناف المأكولات والمشروبات.
تلتزم مزارع "يو إن إس" UNS Farms بالاستدامة من خلال مكانتها البارزة في الزراعة المائية وتلتزم بالممارسات الصديقة للبيئة في عملياتها اليومية. وتعتمد المزارع تقنيات زراعية مصممة لتلبية تحديات الحياة الحضرية وتعزيز جهود الحفاظ على البيئة، بما في ذلك الحفاظ على المياه وعدم استخدام المبيدات الحشرية.
ويلعب نموذج مزارع "يو إن إس" UNS Farms للزراعة الحضرية دوراً رئيسياً في تشكيل أنظمة غذائية مستدامة مع استمرار نمو سكان العالم. وقال مهلام مرتضى: "تبرز أهمية الزراعة الحضرية من خلال التوقعات التي تشير إلى وصول سكان العالم إلى 10 مليارات نسمة بحلول عام 2050. فمن خلال زراعة منتجات عالية الجودة بالقرب من المراكز الحضرية، نهدف إلى توفير طعام طازج، ودعم المجتمعات المحلية، وتقليل البصمة الكربونية المرتبطة بأساليب الزراعة التقليدية."
