تُعد صلصة الحمضيات هذه المصنوعة من الكُمكوات الطازج طريقة سريعة لإضافة نكهة جريئة حلوة وحامضة للخضراوات المقلية أو التوفو أو البروتين المشوي. إنها مزيج لذيذ من النكهات المنعشة والدافئة، مثالية لإضفاء لمسة مميزة على وجبات منتصف الأسبوع.
المكونات
- 6-8 كُمكوات طازج، مقطع شرائح رفيعة (تزال البذور)
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة خل الأرز أو خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
- تحضير الكُمكوات: قطع الكُمكوات إلى شرائح رفيعة وأزل أي بذور. يضيف قشرها الحلو نكهة وملمسًا، لذا لا داعي لتقشيرها.
- تحضير الصلصة: في مقلاة صغيرة، سخّن زيت السمسم. أضف شرائح الكُمكوات والزنجبيل. قلّب لمدة دقيقة واحدة. أضف صلصة الصويا والعسل والخل والماء ورقائق الفلفل الحار. اتركها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
- استخدمها على الفور: اسكبها فوق الخضراوات المقلية، أو التوفو المقرمش، أو الدجاج المشوي. قلّب جيدًا وقدمها دافئة.
