زيت زيتون بسيط ومعطر بالروزماري الطازج والثوم. يضيف هذا التتبيل المتعدد الاستخدامات نكهة عشبية مميزة للسلطات والخبز والخضروات المشوية أو اللحوم. مثالي لإضافة لمسة راقية لأطباقك اليومية.
المكونات
- 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2-3 أغصان إكليل الجبل (روزماري) طازجة
- 2 فص ثوم، مهروس قليلاً
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري، للحصول على لمسة من التوابل)
- رشة ملح
الطريقة
- تحضير المكونات: اغسل أغصان إكليل الجبل وجففها جيدًا للتأكد من عدم وجود رطوبة. اهرس فصوص الثوم قليلًا لإطلاق نكهتها.
- تسخين الزيت: في قدر صغير، اسكب زيت الزيتون. أضف أغصان إكليل الجبل والثوم ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها).
- نقع الزيت: سخّن الخليط على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. تأكد من أن الزيت لا يصل إلى درجة الغليان، حيث يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى إفساد النكهة. الهدف هو غليان لطيف للسماح للنكهات بالنقع.
- التبريد والتصفية: ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد الزيت تمامًا. صفِ الزيت في برطمان زجاجي نظيف أو زجاجة، وتخلص من إكليل الجبل والثوم.
- التخزين والاستخدام: يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى أسبوعين.
