تُبرز هذه السلطة المنعشة والنابضة بالحياة النكهة اللاذعة والشبيهة بالليمون لأوراق السوريل الصغيرة ذات العروق الحمراء، والمُزاوجة بشكل جميل مع الحمضيات الحلوة والجوز المحمص. إن التوازن بين الحموضة المنعشة والحلاوة الطبيعية والقرمشة يجعل من هذه الوجبة الخفيفة أو المقبلات مثالية، وغنية بالنكهة والمغذيات.
المكونات
- كوبان من أوراق السوريل الصغيرة ذات العروق الحمراء
- نصف كوب سبانخ صغيرة
- نصف كوب شرائح برتقال (برتقال دموي لإضفاء لمسة درامية)
- ربع كوب بذور رمان (لإضفاء نكهة حلوة إضافية)
- ربع كوب جوز محمص (لإضفاء قرمشة وغنى)
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري، لتباين كريمي)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملعقة كبيرة خل بلسمي أو صلصة خل حمضية
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
- في وعاء سلطة كبير، اخلط أوراق السوريل الصغيرة ذات العروق الحمراء مع السبانخ الصغيرة.
- قلّب بلطف شرائح البرتقال وبذور الرمان والجوز المحمص.
- رش زيت الزيتون والخل البلسمي (أو الحمضي)، مع تغطية الأوراق بخفة.
- إذا كنت تستخدمها، رش جبنة الفيتا المفتتة لإضفاء لمسة كريمية ومالحة.
- تبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّب بلطف للمزج.
- قدمها على الفور كسلطة خفيفة ومنعشة تتوافق بشكل جميل مع المأكولات البحرية المشوية أو الدجاج أو جانب من الخبز المقرمش.
