طبق خضروات لذيذ وصحي، الراتاتوي هذا مزيج مثالي من الباذنجان والطماطم والكوسا والبصل، مشوي بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة. إنه طبق جانبي لذيذ وملون يتناسب جيدًا مع أي وجبة رئيسية تقريبًا. مزين بالأعشاب الطازجة والزهور الصالحة للأكل، يبدو بمظهر جيد بقدر مذاقه.
المكونات
- 1 باذنجان كبير (حوالي 450 جرام)
- 2 طماطم كبيرة (حوالي 400 جرام)
- 2 كوسا كبيرة (حوالي 250 جرام)
- 1 بصلة كبيرة (حوالي 150 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زعتر طازج (1-2 غصن)
- ريحان طازج (حفنة، للتزيين)
- زهور صالحة للأكل أو خضروات صغيرة (20 جرام، للتزيين)
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- قطع الباذنجان والطماطم والكوسا والبصل إلى شرائح رفيعة. رتب الخضروات في طبق خبز، بالتناوب بين الباذنجان والطماطم والكوسا والبصل.
- رش زيت الزيتون، ورش الملح والفلفل، وأضف أوراق الزعتر.
- غطِ الطبق بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 45 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزه لمدة 15 دقيقة إضافية لتحمير الخضروات.
- زين بالريحان الطازج والزهور الصالحة للأكل قبل التقديم.
