معكرونة البيستو بالخضروات المحمصة هي طبق حيوي ومغذي يجمع بين المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة مع بيستو براعم الخضروات الصغير اللذيذ، المصنوع من الريحان الطازج والجرجير وبراعم الفجل الصغير. وتضيف الخضروات المحمصة مثل الطماطم الكرزية والفلفل الحلو والكوسا عمقًا ونكهة وقوامًا لذيذًا للطبق. هذه الوجبة الصحية والمُرضية مثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة، وتوفر توازنًا من الخضروات الطازجة والبيستو اللذيذ والخضروات المحمصة الطرية.
المكونات
- 225 جرام معكرونة حبوب كاملة
- 1 كوب براعم الخضروات الصغيرة "يو إن إس ساموراي" (UNS Samurai Microgreen)
- 1/2 كوب مكسرات محمصة (صنوبر، جوز، أو لوز)
- فصان ثوم
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب طماطم كرزية مشكلة محمصة
- 1 كوب فلفل حلو مشكل محمص
- 1 كوب كوسا مشكلة محمصة
طريقة التحضير
- اطهِ المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة حسب تعليمات العبوة. صَفِّها وضعها جانبًا.
- في محضرة الطعام، اخلط براعم الخضروات الصغيرة، المكسرات المحمصة، الثوم، وجبنة البارميزان. اخفق حتى تُفرم خشنًا. مع استمرار عمل المحضرة، اسكب زيت الزيتون ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبِّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلط الخضروات المشكلة مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل. اشوِها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومكرملة قليلًا.
- اخلط المعكرونة المطبوخة مع بيستو براعم الخضروات الصغيرة حتى تتغطى جيدًا. ادمج الخضروات المحمصة برفق. قدم الطبق دافئًا، وزيّنه بجبنة البارميزان الإضافية إذا رغبت في ذلك.
